come vuole la tradizione…
fatto a mano
Ingredienti semplici, cucinati con passione
ottime materie prime
ogni settimana nuove proposte…
stagionali
Pasta fresca e gastroBottega
la Pintadera
Il laboratorio nasce dal desiderio di poter dedicare tempo alla cura della materia prima, rispettandola e mantenendone inalterate l’integrità e le proprietà, esaltandone così i sapori.
Attraverso la manualità e il contatto con il cibo che trasformiamo ci prendiamo cura delle persone.
La Pintadera è un progetto che unisce tradizione e contemporaneità, trasparenza e qualità, attraverso artigianalità al servizio del buon cibo.
Il nome “La Pintadera” trae origine da un antico utensile da cucina sardo. Consiste in un disco circolare fatto di argilla cotta o legno intagliato con motivi geometrici distintivi per ogni famiglia.
Le sue fattezze hanno sempre rappresentato, sin dall’antichità, un calendario ancestrale legato ai cicli delle stagioni, ai ritmi della natura e quindi all’abbondanza e fertilità.
Comunemente noto per benedire e per allontanare le energie negative dal cibo, veniva inoltre utilizzato per contrassegnare, decorare e marchiare diverse lavorazioni alimentari.
Nella mia famiglia nonna lo utilizzava per segnare il pane prodotto in casa che poi portava al forno comunale a cuocere.
Il prodotto
Tutte le nostre creazioni nascono da materie prime di prima qualità fornite da produttori locali, lavorate da noi senza l’utilizzo di alcun additivo chimico o conservante.
Oltre che buoni i nostri prodotti sono prodotti quotidianamente quindi freschi e sani!
Dal laboratorio e dalla cucina direttamente nella nostra vetrina, troverai diverse linee di prodotto che soddisferano vari tipi di esigenze per i vari momenti della tua giornata.
La Pasta – elemento centrale del laboratorio – prepariamo rigorosamente a mano gnocchi e paste ripiene seguendo la disponibilità degli ingredienti migliori durante il corso dell’anno; pasta fresca trafilata a bronzo di varie forme che si adattano ad ogni tipo di sugo e grazie alla loro rugosità lo esaltano.
I sughi – dalle preparazioni più classiche come i ragù della nonna, la passata di pomodoro e il pesto ai gusti più caratteristici come la cacio e pepe, la carbonara, l’amatriciana a ricette più innovative che di volta in volta prenderanno forma dal nostro spirito creativo.
Lievitati – partendo dal nostro lievito madre “Pippineddu” produciamo la focaccia al rosmarino che aiuta a fare scarpetta.
Piatti pronti – prepariamo quotodianamente specialità da poter consumare take away mantenendo il gusto, la varietà e la qualità.
Colazione – direttamente dal forno ogni mattina serviamo torte e biscotti accompagnate da yogurt bianco fresco.
i nostri servizi
La Gastronomia
Troverai delle proposte che variano in base alla stagionalità, per accontentare chi ha poco tempo e vuole trovare qualcosa di pronto per il proprio pasto giornaliero.
Pranzi veloci
Per la tua pausa pranzo, ordina il tuo piatto di pasta preferito da asporto o degustalo in bottega.
Menù personalizzati
In base alle tue necessità possiamo creare il menù più adatto a te, carne, pesce o vegetariano, dall’antipasto al dolce, pronto da degustare con chi vuoi e dove vuoi.
Chef a domicilio
Hai degli invitati a casa e non vuoi pensare al cibo?
Ci pensiamo noi per te, decidiamo un menù insieme, noi lo prepariamo e veniamo dove vuoi per finirlo e servirlo.
Catering a buffet!
Compleanno, laurea, comunione, cresima, festa tra amici o in famiglia?
Meeting aziendale, lunch di lavoro, coffee break?
Mille momenti diversi da accompagnare con mille bontà disposte in un ricco buffet!! La personalizzazione del vostro menù e l’utilizzo di ingredienti di prima qualità sono i nostri must!!
I tuoi desideri gustosi
Voglia di un piatto particolare che non mangi da anni?
Voglia di provare una ricetta mai assaggiata?
Dicci ciò che che stai pensando e prepareremo il tuo piatto o menù dei desideri.
Vuoi rimanere informato sulle novità settimanali?
Scrivi a info@pastificiolapintadera.it o chiamaci al +39 366 4303034 (anche Whatsapp)
conoscici
Sono un ragazzo con le mani in pasta! Mi chiamo Manuel Bonetti, ideatore e proprietario de La Pintadera.
Mi presento: cuoco giramondo classe ‘85 nato in provincia di Brescia da papà cuoco lombardo e mamma sarda. Cresciuto in Sardegna nel ristorante dei miei genitori, muovo lì i miei primi passi in cucina.
A 25 anni parto alla scoperta di nuovi sapori ed esperienze che mi hanno portato a girare diverse zone del mondo passando per il sud-est asiatico fino ad arrivare in Australia.
Rientrato in Italia cinque anni più tardi decido di iscrivermi ad un master di cucina; una volta terminato torno nel mio ambiente naturale dietro i fornelli fino ad arrivare a realizzare il mio sogno attraverso questo laboratorio.
Credo fortemente nell’importanza dell’artigianalità e delle gestualità che compongono le nostre tradizioni, e pertanto voglio portarle avanti e trasmetterle; penso siano vitali per mantenere viva la Cultura Culinaria Italiana.
contatti e dove trovarci
I nostri orari
Dal martedì al sabato: 10.00 – 13.00 | 17.00 – 19.30
Domenica: 10.00 – 13.00
Lunedì chiuso
Via Postumia centro, 66, 31040
Gorgo al monticano (TV)
Email info@pastificiolapintadera.it
Telefono
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